Tomoko Sauvage x Le Sobrelier – ANTIGEL le 17 février 2026, 19h
Performance sensorielle et gustative, cette rencontre réunit l’univers sonore de Tomoko Sauvage et les breuvages raffinés et sans alcool de Benoît D’Onofrio, dit « Le Sobrelier ».
Un moment suspendu, où le goût dialogue avec l’écoute dans une douce atmosphère.
Ticketing : Juste ici
Tomoko x Le Sobrelier
Musique électronique et dégustation de breuvages non-alcoolisés
Performance par Tomoko Sauvage et Benoît D’Onofrio dit
« Le Sobrelier ».
Entre eau et infusion, souffle et fermentation, nous avons réuni à HiFlow lieu hybride mêlant innovation, création artistique et espaces partagés, deux artistes autour d’un langage commun : le liquide.
D’une part Tomoko Sauvage vous enivrera du son de ses
« waterbowls » – porcelaine, eau, hydrophones – laissant filtrer leurs ondulations sonores, et d’autre part, Benoît D’Onofrio dit le sobrelier, vous présentera ses breuvages élaborés et sans alcool, issus de végétaux infusés, macérés ou fermentés, véritables nectars qui invitent à une autre manière de déguster.
La performance alternera entre présentation et dégustation de ces boissons finement composées avec des gestes musicaux épuré, ouvrant un espace de douceur où le goût répond au son. Cet événement est une véritable bulle où chaque vibration, chaque arôme, devient matière sensible. Un temps ralenti, profond, où l’on se laisse traverser par les liquides qui chantent et ceux qui se savourent.
Tomoko Sauvage
Tomoko Sauvage est une compositrice et artiste franco-japonaise née à Yokohama et basée à Paris. Elle a inventé un instrument électro-aquatique unique, les « waterbowls », combinant eau, bols en porcelaine et hydrophones. Par des gestes presque rituels, elle transforme gouttes, vagues et bulles en paysages sonores méditatifs, explorant l’aléatoire, la matérialité et l’écoute profonde.
Benoît D’Onofrio
Benoît D’Onofrio, ancien sommelier parisien, s’est réinventé comme « sobrelier » : spécialiste des boissons sans alcool mais gastronomiques. Après avoir lutté contre sa propre relation toxique à l’alcool, il crée des « sobreuvages » – infusions, macérations, fermentations de végétaux – pour offrir des accords raffinés avec les plats. Il milite pour une sommellerie inclusive et sobre, sans compromis sur la complexité gustative.
